戚風蛋糕(微波爐版本)

原料

雞蛋: 4個, 砂糖: 65克-(寶寶比較小可以減少克重), 牛奶: 30ML(我用的是嬰兒配方奶粉), 低筋麵粉: 72克, 調和油: 40克(也可以用其他油代替)

步驟

1準備好以上材料 蛋白蛋黃分別分開 用攪蛋器把蛋白打發 邊打邊加入糖,大概40克糖 直到筷子插進去不倒就可以了

2把打蛋白剩下的25克糖加入蛋黃用攪蛋器打到變淡黃色,然後加入油,加入牛奶繼續打。

3蛋黃打好之後,把三分之一蛋白加入蛋黃液中,然後又下往上翻拌,不要攪拌,不然蛋糕不夠鬆軟。攪均勻之後再繼續把剩下的蛋白跟蛋黃液一起攪均勻

4把攪均勻的蛋糕液,倒入矽膠蛋糕模具中,放進微波爐之前大力抖一抖模具,抖掉蛋糕液裡面的氣泡,然後微波爐的光波組合按兩下,烤10-13分鐘,烤八分鐘的時候記得要把烤盤轉一下,然後再繼續烤,這樣就可以烤出蓬鬆好吃的蛋糕

5戚風蛋糕完成了

6很鬆軟很好吃

小技巧

蛋白蛋黃攪拌的時候一定要由下往上翻攪,不能打圓攪拌。一定要用矽膠蛋糕模具


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