番茄紅燴牛腩

原料

主要食材:: , 牛肋條肉: 300g, 番茄: 300g(1個大號), 洋蔥: 40g, 胡蘿蔔: 40g, 菌類: 40g, 油: 40g, 番茄沙司: 30g, 紅酒: 5g, 黑胡椒碎: 0.5g, 鹽: 4g, 熱水: 400g

步驟

1準備好全部食材。

2牛肋條肉切大塊,約4厘米左右。

3冷水入鍋,中火焯水10分鐘,去掉血沫撈出。

4去皮後的番茄切成小丁。

5鍋內入橄欖油,燒熱。

6洋蔥切丁,大火爆香。

7番茄倒入鍋內翻炒變軟。

8加入番茄沙司。

9加入牛肉。

10加入紅酒。

11加入少許黑胡椒碎。

12加入鹽調味。

13一次性倒入足量熱水,大火燒開,轉小火燉煮1小時40分鐘,使牛肉變得軟爛。

14加入胡蘿蔔和菌類,繼續燉煮10分鐘至胡蘿蔔綿軟,湯汁濃稠出鍋。

15主食搭配米飯、麵條都很好吃。

小技巧

1、如果燉煮的過程中水分減少較多,可以添加熱水; 2、如果成品湯汁過多,開大火收汁即可; 3、該紅燴牛肉更接近相對清爽的亞洲口味,如果喜歡口味更加厚重,酌量增加紅酒和黑胡椒碎即可。 4、以水為例,5g=5ml=1茶匙=1小勺 5、該菜譜為2人份,請按需增減食材用量。


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