原料

水蟹: 2個（約500克）， 冬瓜: 750克， 姜: 一塊， 蔥花: 適量， 植物油: 1湯匙， 鹽: 適量， 花雕酒: 2茶匙

步驟

1宰蟹，處理掉內臟

2冬瓜去皮，切1厘米厚的片。姜用刀背拍一下

3湯鍋內加入水、姜、冬瓜大火煮開，中火煮幾分鐘，再加入水蟹塊煮8分鐘左右

4加入鹽、花雕酒、蔥花、油即可

5吃蟹的時候可以蘸醬油和醋

小技巧

1.蟹的肺一定要拿掉，污物一定要衝乾淨。 2.水蟹里水分很多，特別是蟹鉗里。所以拍蟹鉗的時候動作要快，以免鮮美的水流失過多。