獨家烤滷豬腳

原料

豬腳: 4個, 大蔥: 1根, 滷水料: 1袋, 生薑: 1大塊, 冰糖: 6小塊, 生抽,老抽,料酒,: 適量, 孜然,花椒粉,辣椒面: 適量

步驟

1買的這樣的大蔥

2如果沒有這個,可用八角,香葉,桂皮代替

3洗乾淨豬腳

4將洗凈的豬腳放在煮沸的水中煮兩分鐘,在水龍頭下衝掉血水

5冰糖放入油鍋中,炒至咖啡色,放入生薑,豬腳翻炒

6加點老抽,生抽繼續翻炒。

7放入高壓鍋中,加入水,水量超過豬腳一公分,壓半小時,骨肉不能分離。不要太久,太爛了影響下面的操作。取出豬腳和湯汁,放在容器中鹵一夜。以使湯汁滲進豬腳中。

8這是浸泡了一夜的豬腳,放在烤架上,撒上孜然,辣椒麵,花椒粉,少許鹽,香蔥葉,準備就緒。烤箱200度,預熱後,豬腳入烤箱,30分鐘。

9烤好後取出。色澤誘人,香味撲鼻!4個豬腳我共烤了3爐,這爐放了點百里香葉。

10親們,快來吃!^_^


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