自製魚圓

原料

小黃魚: 3斤半, 雞蛋: 4個, 蔥: , 生薑: , 料酒: 少許, 胡椒粉: 少許, 蚝油: 少許, 生粉: 一大匙, 純凈水: 400ML

步驟

1準備3斤半左右的小黃魚,將黃魚洗凈

2將小黃魚拆骨,剁碎或者用料理機打成魚茸

3將四個雞蛋,適量蔥姜、鹽、糖、味精、胡椒粉、蚝油,一大匙生粉加入魚茸中攪拌。

4攪拌的過程中分別加兩次水,每次加水200ML左右。待充分攪拌後靜置半小時以上。

5開油鍋,把魚圓從虎口處擠出,一個一個的下鍋炸熟。

6三斤半的小黃魚最終製成130個左右的小魚圓,大功告成!


相關菜譜

  • 魚圓
  • 自製圓仔
  • 自制地瓜圓
  • 自製芋圓
  • 自製芋圓
  • 自製芋圓
  • 自製芋圓
  • 自製芋圓
  • 菠菜魚圓/蝦圓
  • 橄欖魚圓
  • 湖北魚圓
  • 薺菜魚圓
  • 清湯魚圓
  • 清湯魚圓
  • 清湯魚圓
  • 斬魚圓
  • 自製珍珠粉圓
  • 簡易自製芋圓
  • 自製牛奶芋圓
  • 自製珍珠粉圓
  • 自製芋圓(南瓜芋圓技巧)
  • 魚頭魚圓湯
  • 溫州魚圓湯
  • 溫州魚圓湯
  • 崇福魚圓
  • 魚圓蒸蛋
  • 紅薯魚圓燜飯
  • 薺菜魚圓湯
  • 冬瓜魚圓湯
  • 冬瓜魚圓湯
  • 自製芋圓及搭配
  • 自製脢子肉圓
  • 自製肉圓炒生菜
  • 超簡單自製芋圓
  • 自製Q彈芋圓