芸豆: 10根左右， 雞蛋: 3隻， 蝦醬: 50g(或根據個人口味)， 蔥、蒜、黑胡椒粉少許:
1芸豆抽絲洗凈後入開水鍋里燙至8成熟。
2將燙好的芸豆切丁
3混合雞蛋和蝦醬
4將切好的芸豆丁加入
5加入黑胡椒粉打勻(胡椒粉非常提味哦，我每次必放，)
6蔥蒜熗鍋
7將混合好的蛋液入鍋開炒，蛋液開始凝固後時加少許水(這樣蛋比較嫩)。
8出鍋開吃。
1由於此菜炒制過程很短， 所以芸豆必須先燙至8-9成熟 ，不然要麼蛋炒老了 要麼芸豆做不熟(有毒) 2蝦醬一般很咸，根據個人口味酌量 3黑胡椒提味。