蝦: 只， 蔥: 根， 姜: 片， 料酒: 勺， 生抽: 勺， 老抽: 勺， 白糖: 克， 花椒:
1鮮蝦洗凈，剪須
2油5成熱放花椒炸出香味後撈出
3蔥姜熗鍋
4鮮蝦入鍋炒至變色後加料酒，生抽，少許老抽，白糖少許，鹽炒勻後加水
5大火燒開3分鐘後加少許雞精出鍋。
水不要太多，蝦加熱時間長了影響口感 花椒非常關鍵，放與不放口味相差很大 老抽可不放，以免放多導致顏色過深影響美觀