歌樂山辣子雞

原料

雞腿: 克, 干辣椒、花椒、蔥姜蒜。鹽、生抽、老抽、糖。:

步驟

1雞腿切塊,洗凈血水。

2涼水下鍋,大火燒開後,清除浮沫。這就是所謂的焯水。為了去腥,水裡要放料酒。

3撈出雞腿再一次清洗乾淨

4油燒熱,把洗凈的雞腿倒入。

5上色撈出。

6歌樂山辣子雞講究的是一個麻辣,所以,辣椒和花椒或者麻椒要多準備一些。 買辣椒時,可以買兩種,一種不太辣的,一種辣的。辣味的深淺根據自家口味習慣靈活掌握。

7蔥姜蒜爆香。家裡沒蔥了,天太熱,懶得去買,這次做我就沒放蔥。

8倒入花椒、辣椒小火翻炒。

9待出現很濃的椒像香味時,倒入炸好的雞腿翻炒。然後加鹽、糖、生抽、老抽翻炒。待其入味後出鍋裝盤。

10OK

11


相關菜譜

  • 歌樂山辣子雞
  • 歌樂山辣子雞
  • 辣子雞/歌樂山辣子雞
  • 歌樂山辣子雞丁
  • 重慶歌樂山辣子雞
  • 水七七-歌樂山辣子雞
  • 歌山辣子雞
  • 樂山缽缽雞
  • 樂山缽缽雞
  • 在樂山
  • 樂山豆腐腦
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞
  • 辣子雞