雞腿: ， 鹽: ， 料酒: ， 蔥姜蒜: ， 五香粉: ， 黑胡椒: ， 皮蛋: ， 白糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 茶葉:
1雞整腿去骨，用刀背把肉厚的地方錘松，用牙籤戳洞。加蔥姜蒜料酒生抽老抽鹽五香粉黑胡椒腌制一晚上。皮蛋切塊備用
2擦乾水分，墊上乾淨的屜布，無皮一面朝上，放皮蛋儘量卷結實。然後用面線纏緊。
3高壓鍋蒸15分鐘，至成熟，放冷拆出備用。
4鍋內放白糖、茶葉，架上支架放上雞腿卷，小火熏20分鐘至上色即可。
熏的時候一定不能離人，小心著火。