椒鹽豆腐魚

原料

水魚 香炸粉 鴨蛋 椒鹽:

步驟

1水魚去頭洗凈後,用鹽,味精,料酒,姜等腌制十幾分鐘。

2鴨蛋打碎和炸粉攪拌均勻,放碗里備用。

3腌好的水魚放進鴨蛋里沾均勻,然後放乾的炸粉里裹一下.粉太濕難定型所以我經驗總結還是要裹下乾粉。

4油熱過,然後放下去炸至黃金色。 ---起鍋,撒上椒鹽,就完成了。

小技巧

經驗分享,要用文火,炸到金黃色即可.因為火太大會導致外焦里不熟。千萬不要用鍋鏟去攪要保持完整。


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