沒有配菜的水煮魚

原料

白酒,白鬍椒粉,澱粉,蛋清,鹽: 腌制魚片用, 花椒,干辣椒豆瓣醬: 炒魚骨用, 花椒,香蔥: 熗鍋用

步驟

1把腌魚料腌制魚片,待用

2爆香炒魚骨料,下魚骨炒一會,加水煮熟,撈出魚骨裝盆

3用魚骨湯汆魚片,連湯和魚片倒入魚骨盆(也可清水鍋里汆魚片)

4最後,花椒,小蔥熗鍋。

小技巧

白酒比料酒更去腥 白鬍椒粉可以適當多放,魚片味道更好


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