韓式辣炒魷魚

原料

魷魚: , 洋蔥: , 胡蘿蔔: , 辣椒: , 大蒜: , 捲心菜: , 韓式辣椒醬: , 辣椒面細面: , 蒜蓉: , 香油: , 白糖:

步驟

1魷魚上的刀花可有可無,魷魚切細條,洋蔥切片,胡蘿蔔切片,大蔥斜刀,捲心菜四方小塊,辣椒斜刀,都切好備用。

2將韓式辣椒醬,辣椒麵細面,蒜蓉,香油和一點白糖混合調成醬料。

3將切好的魷魚拌上調好的醬料,不要全部用完,將剩下的醬料加入剛剛切好的蔬菜一起攪拌,一定要分開攪拌!!!

4放油,8分熱,倒入魷魚,翻炒,加蔬菜,超熟了就可以出鍋了……

小技巧

1、去買魷魚,錯買了八爪魚,很多人和我一樣搞不清楚,稍微科普下魷魚和八爪魚(章魚)是不一樣的。 2、處理新鮮的魷魚/八爪魚很麻煩的說,過程很是兇殘,我也是按網上N種方法混合處理的,因為我錯買了八爪魚,就說說八爪魚的處理方法吧,個人覺得處理魷魚差不多…… 3、八爪魚先用清水粗洗一下,水倒了,加麵粉和黃酒,去腥和表面的黏液,再加水清洗完後,水中加白醋泡3分鐘,之後用刀在背上劃幾下,把皮剝了o(>﹏<)o……把水倒了加粗鹽揉,可以將爪的吸盤裡的淤泥什麼弄出來,之後把腦袋扯了內臟不要o(>﹏<)o……用牙籤把眼睛戳-_-///,那個過程太……我就直接把眼睛切了不要了,反正就是在水中(防止墨汁濺到衣服上)把眼珠弄掉,最後還有排泄排噴墨的地方也要除掉類似塑料管的,一扯就出來了……就差不多了,太兇殘了,我去哭一會兒……


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