原料

蕎頭: 2斤（按需）， 檸檬: 按需， 冰糖: 按需

步驟

1選擇鮮嫩蕎頭，將老皮，破損撕掉，洗凈晾乾；

2清洗檸檬，切塊；

3選擇大塊冰糖，買澄黃色的，用刀背敲碎；

4選擇無油無水的密封罐，在罐底鋪一層冰糖，將蕎頭放進去，檸檬水擠進去後，在罐頂放足冰糖，最後將保鮮紙鋪好，蓋實。一周後，就可以品嘗啦！（每次夾的時候記得使用無油無水的筷子，待蕎頭吃完了，繼續添加，汁水無限循環使用）。

小技巧

蕎頭還有一定的藥用保健價值。中醫認為，蕎頭味辛，性溫，入心、肝、肺經。有增進食慾、幫助消化、解除油膩、健脾開胃、溫中通陰、舒筋益氣、通神安魂、散瘀止痛等醫療效果，可治療冠心病、心絞痛、胃神經官能症、腸胃炎、乾嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等症。 （知識轉載網上）