醬鴨腿(一菜兩種吃法)

原料

鴨腿: , 料酒: , 老抽: , 生抽: , 冰糖: , 鹽: , 姜: , 花椒: , 八角: , 桂皮: , 香葉:

步驟

1準備好材料們

2先把鴨腿冷水下鍋燒滾,燒去血末

3再清洗乾淨鴨腿表面上的雜質

4用老抽醬油均勻的抹遍鴨腿,腌半個小時。

5再下平底鍋里用油兩面煎炸變色即可

6加料酒,老抽醬油,生抽醬油,姜,花椒,八角,桂皮,香葉,冰糖,鹽,至濃稠上色入味。

7添點熱水燒滾,再轉小火慢燉一個小時,水干過程中可以再加入少許熱開水再接著燉。

8取出剁塊裝盤食用

9也可以曬成干品

10干品上面可能有一層灰塵用清水稍微的清理一下,剁塊蒸透即可食用了。

小技巧

水一定是保溫瓶里的,用少許熱開水。 必須用小火慢燉至~


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