蒜薹: 300克， 牛肉: 100克， 自製酸豆角: 100g， 小紅鮮辣椒: 5個， 鹽: 適量， 白酒: 適量， 蒜: 5瓣， 生抽: 適量， 雞精: 適量
1將牛肉切丁，蒜苔切丁，蒜瓣切片，小紅鮮辣椒切丁
2將牛肉丁加鹽和白酒(個人不喜歡料酒，覺得白酒更好)腌制五分鐘，去腥。
3開始炒菜。倒入適量油，加入蒜瓣和小紅鮮椒丁，炒15秒，加入自製酸豆角，再加入牛肉丁，最後加入蒜苔。
4炒至七成熟後，加入生抽和適量鹽、雞精，翻炒至牛肉全熟出鍋即可。
自製的酸豆角含有鹽分，炒到七成熟加鹽試要試味，切勿加鹽過多。