魚膠水果牛奶凍

原料

花膠(小桶膠): 5個, 生薑: 四五片, 特侖蘇: 2盒共500ml, 冰糖: 一小塊或不放, 水果: 草莓藍莓芒果

步驟

1花膠膠桶浸泡在水裡24h後撈出

2鍋內放水加入生薑和泡發後的魚膠,生薑主要祛除魚膠的腥氣,中小火煮沸後轉小火(我用的是不鏽鋼鍋)煮3-5分鐘。

3將魚膠撈出切成小粗段

4將特侖蘇和魚膠段放入玻璃燉盅中隔水燉一個小時

5燉好後倒入玻璃容器中(我用的是1050ml的玻璃保溫盒)主要是整形用。放溫後加入各種水果即可,完全冷卻後即可結凍。

小技巧

我試過做過各種水果版本的,經典版的還是加入草莓藍莓和芒果,酸甜清香,魚膠不腥不膩,顏值高,味道好。皮膚越吃越好~


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