#消滅多餘奶油奶酪#簡易自製芝士瑪奇朵奶霜

原料

牛奶約100+: 克, 砂糖約30: 克, 多餘奶油奶酪: 110g左右, 黃油(有鹽無鹽都可,取決於你喜歡有點鹹味的芝士還是純甜的): 30g, 奶粉/煉乳/淡奶油/冰磚/,香草精(看你手邊有沒有材料,沒有也無妨): , :

步驟

1用的是多出來的小包裝的黃油,我一共用了三個7g的安佳淡鹽黃油(發現只有三塊,不夠用= =)然後加了兩個10g的總統黃油。 切塊放入奶鍋(或者任何你家可以加熱的可以用打蛋機的鍋)有助於打發。 用打蛋機打發一下。 然後熱鍋,讓黃油融化,馬上關火,利用餘溫繼續融化。 再打發一下。

2放入砂糖(找不到糖了,我拿星爸爸的黃糖代替,正好有5g的標量),兩包左右,加入奶油奶酪,牛奶,奶酪大概有半個小碗,牛奶大概40ml,繼續打發至均勻。

3用的是這個牛奶,對牛奶要求並不高,家裡有什麼就拿什麼。

4奶油奶酪

5重複步驟2三次。奶酪,牛奶和糖三樣東西都同時且分三次放入打發,會發現打發越來越像平時喝的奶霜,如果嫌太厚,酌情加入牛奶直到打發成差不多濃稠的程度即可。 圖中就是三次打發後的奶霜樣子。

6選自己喜歡的茶的茶包泡,喜歡冷的熱的自行選擇,倒入杯中作為茶底後,把打好的奶霜覆上,自製的芝士瑪奇朵就完成啦~

小技巧

奶霜建議不要太過濃厚,打發到你傾斜芝士奶霜,會有緩緩且明顯的流動為佳,太稀覆不上茶底,直接和茶融為一體,而太厚容易沉下去做不了奶蓋。 甜度按照自己喜好可以增加或者減少,我喜歡甜一點,所以上面配方做出來甜度大於鹹度。 純瑪奇朵(非芝士)的話,直接把奶油奶酪換成安佳淡奶油,按照淡奶油+一點點黃油,打發然後+砂糖的先後順序,打發至半流質即完成,比芝士瑪奇朵好做很多。


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