麻辣小龍蝦

原料

小龍蝦兩斤: , 大蒜子 生薑 蔥 小紅椒 干辣椒 青椒: , 八角 冰糖 料酒 香葉: , 啤酒一瓶:

步驟

1龍蝦用刷子洗乾淨

2用老虎掐把龍蝦尾線去除

3事先準備好的調料

4倒油 放入干辣椒翻炒 將龍蝦放入鍋內

5龍蝦炒三 四分鐘之後倒入啤酒(一瓶)

6放入八角 冰糖 三勺鹽 生薑 再中火蓋鍋燜十二分鐘

7放入冰糖

8十二分鐘後將龍蝦盛起(要掌握好時間 不然時間長容易煮老就不好吃了)

9放油 將事先準備好的的大蒜子及干辣椒放入翻炒

10接著把所有事先準備好的配料全部放入(再放半勺鹽)

11放入龍蝦 可適量放入料酒 嘗味道 鹹淡 炒個半分鐘 起鍋

小技巧

龍蝦入鍋到起鍋別超過二十分鐘 炒老了就不好吃了


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