麻辣小龍蝦

原料

砂仁: 八角, 花椒: 白芷, 草果: 甘草, 山奈: 干辣椒, 大蒜頭: 肉桂, 香葉: 香菜, 啤酒: 鹽, 生抽: 雞精個人喜歡決定下否

步驟

1小龍蝦買回來用水泡洗幾次,直到水清為止,用剪刀對準蝦頭三角地區剪下去,剪掉蝦胃,蝦屁屁中間尾巴左右扭一下拉出蝦線,拿牙刷一隻一隻洗乾淨。

2所以配料洗乾淨備用

3鍋里放多一些的油,所有調料都一起下,中小火炒出香味

4加入小龍蝦大火翻炒,多炒一會,鍋里油多,這樣炒出來蝦殼有點像油炸過一樣有脆感

5加入啤酒,直到煮熟,加入鹽,生抽,喜歡雞精的一塊下,記得要保留一定是湯汁,要不不好吃哦!還有就是一定不要加水啊,味道區別超級大,到時別怪我哈

6起鍋趁熱放入香菜,上桌

小技巧

大蒜頭多一些哈,別吝嗇,干辣椒 花椒根據自己喜好放,別的調料根據小龍蝦多少適量放哈,我個人喜歡麻辣重的口味,吃起來才帶勁,配上冰啤酒,?流口水了


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