雞 1/4 只: ， 乾貝適量: ， 花膠適量: ， 姜2片: ， 鹽少許: ， 杞子少許: ， 桂圓乾2粒: ， 清水3碗:
11. 花膠提前一晚浸泡，浸泡時加一點點醋，有助軟化與去腥哦！ 2. 鍋里燒開水，加入姜與蔥，將浸泡好的花膠放入鍋內煮2-3分鐘，撈起過冷河備用；（這一步主要去腥與發大花膠）
2乾貝用清水沖洗乾淨，再用清水浸泡30分鐘；
3雞肉清洗乾淨後斬塊，放入佛水內飛一下水，撈起備用；
4取燉盅，加入姜2片、處理好的雞肉 & 花膠 & 乾貝，加入浸泡乾貝的水與清水，蓋好蓋子，放入燉鍋內隔水燉2.5小時；
5在燉了2小時的湯內加入2粒桂圓乾與已沖洗乾淨的杞子，蓋上蓋子繼續燉；
6乾貝帶鹹味的，加不加鹽要自己試試哦！