蛋黃: 3個， 牛奶: 200克， 砂糖: 60克， 淡奶油: 250毫升， 抹茶粉: 20克， 芥末醬（就是沾生魚片那種）: 隨意
1牛奶小火煮至快要沸騰，關火
2蛋黃加糖打至發白，提起蛋抽，蛋液呈綢緞狀滴落
3分次將熱牛奶倒進蛋液，一邊倒一邊攪拌
4將攪拌好的蛋奶糊倒回鍋中，小火加熱至濃稠（看好火，看好鍋，不要煮過頭變成蛋花湯）
5在加熱後的蛋奶糊中加入抹茶粉和芥末醬，攪拌均勻
6攪拌好的蛋奶糊冷藏過夜
7淡奶油打七分發，與冷藏好的蛋奶糊攪拌均勻，倒入冰淇淋機攪拌成型
8凍硬了就可以吃了
用的就是很大眾化的製作冰淇淋液的步驟，只不過加入了抹茶和芥末。抹茶帶來綠色，芥末帶來重口味。用量隨意，要是光用芥末要做出綠色的冰淇淋。。。估計沒人吃。。。夏天讓我們來爽一爽。吃的時候配上薄荷巧克力或者醬油也不錯。嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎