自製辣椒醬

原料

辣椒: 30克, 花生米: 50克, 切碎蒜頭: 30克, 切碎生薑: 30克, 豆鼓(可不加): 20克, 黑白芝麻: 15克, 花生油:

步驟

1所需材料

2干辣椒用攪拌機切碎,蒜頭切碎,生薑去皮後切碎

3炒鍋倒入適量油,放入洗過的花生米,中小火慢慢炸,時不時攪拌下,讓它們均勻受熱,直到有些花生米裂開,有很香的花生味就好

4花生米控干油

5油鍋倒入蒜頭跟生薑,炸至蒜頭跟生薑微黃,還有很香的蒜姜味

6加入鹽,倒入干辣椒跟芝麻後馬上關火

7美味的辣椒醬就好了,如果加點辣椒麵,顏色還會更好看

小技巧

油儘量多點,涼拌什麼都可以用到,倒入辣椒後馬上關火,蒜姜在微黃後很容易燒過頭


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