原料

鮮蝦（帶皮稱）: 500g， 香甜沙拉醬: 100g， 青芥末醬: 4g， 鹽: 3g， 料酒: 10g， 澱粉: 一點點就好大概3g， 蝦頭裡的紅油: 少許， 涼開水: 適量

步驟

1蝦去頭去皮洗凈，去蝦線，淺開背，為了熟了以後有飽滿的感覺。

2在蝦仁里放入鹽、料酒、澱粉，拌勻腌制半小時。

3腌制時可以準備調醬，香甜沙拉醬加芥末醬，加適量涼開水，拌到基本沒有硬紋路即可。

4取出腌制好的蝦仁，最好用不粘鍋，小火，少油，煸熟出鍋。注意，煸炒時可以放點蝦頭裡的紅油，出鍋顏色好看些，也增加了鮮香味

5將混合好的醬料與煸熟的蝦仁拌勻即可。