原料

艽菜花: 500克， 黃瓜: 1根， 鮮姜: 150克， 京廣梨: 半個， 鹽: 150克

步驟

1市場買來艽菜花先用冷水泡二十分鐘後洗凈，控干水分。我一般是上午洗凈下午做。(買的艽菜花沒留圖)

2用手動鉸肉機把艽菜花黃瓜鮮姜梨一起鉸碎，混合均勻。注意一定要用手動的，實在沒有就用刀剁碎也行。

3倒入鹽混合均勻，放常溫腌一夜。第二天早上裝入洗乾淨的瓶子裡。放冰箱冷藏保存。

4裝瓶。

小技巧

注意一定要用手動鉸肉機，電動的打的太細，影響口感。每次用乾淨的小勺，吃多少取多少，然後放冰箱保存，可以保存一冬天。我有一次放了兩年都不壞。