原料

鱸魚，鹽，酒，乾粉，醬油，生粉，糖，茄醬，陳醋，水，蒜蓉，薑蓉，香油，香蔥

步驟

1、魚切小塊（我懶得再切了），用鹽、酒先腌一會。 2、再撲上一層乾粉（防魚皮粘掉） 3、油鍋燒得熱熱的，下魚塊去炸到兩面金黃色，撈出。 4、用醬油、陳醋、茄醬、糖、生粉、適量水調一個糖醋汁。 5、起鍋，先爆薑蓉和蒜蓉，再下糖醋汁燒開，倒入魚塊拌勻，放點香油、香蔥即可關火。

小技巧

用同樣的方法也可以做炸肉類。