糯米雞

原料

糯米: 750克, 香菇: 15朵, 蚝油: 適量, 生抽: 適量, 油: 適量, 鹽: 適量, 澱粉: 適量, 料酒: 適量, 姜粉: 適量, 雞胸肉: 2塊, 玉米青豆: 適量, 雞腿: 2隻

步驟

1所有材料泡發切丁準備好!

2糯米提前泡發一小時!

3雞胸肉和香菇切丁(香菇需提前泡發焯水),加入生抽、老抽、蚝油、鹽、糖、一點油拌勻腌制兩小時左右!

4雞腿肉切丁,同樣加入生抽、老抽、蚝油、姜粉、鹽、糖拌勻腌制兩個小時左右!

5玉米粒青豆清洗好瀝干水份備用!

6腌好的鴨蛋取黃備用!

7瀝干水的糯米加入適量生抽、老抽、鹽、糖和提前腌好的雞胸肉和香菇丁一起拌勻腌1個小時左右!

8加入玉米粒青豆拌勻!

9取一個斛葉!

10先鋪上一層拌入雞胸肉的糯米!

11加入雞腿肉和蛋黃!

12最後再鋪上一層帶雞胸肉的糯米!

13斛葉包裹好!

141斤半糯米包了20多個小糯米雞!

15電壓力鍋壓15分鐘左右!香噴噴的糯米雞出鍋嘍!

16有木有很誘人呢?外面雞胸➕裡面雞腿肉和鹹蛋黃不同的口感,層次很豐富哦!

小技巧

1.配料具體的量沒有寫明,親們可以根據自己的口味來選擇! 2.鴨蛋黃之所以沒有直接選擇成品鴨蛋黃,是因為自己剝出來的不會腥,吃起非常香! 3.斛葉需要提前泡煮15分鐘!


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