軟吐司

原料

新良麵包粉: 260克, 雞蛋+牛奶: 170克, 酵母: 3克, 糖: 10克, 鹽: 5克, 黃油: 30克

步驟

1黃油外的所有,按液體在下粉狀在上的原則入麵包機,鹽和酵母分開。

2柏翠8500w揉面20分鐘後,加入黃油,繼續20分鐘。

3兩個程序結束,繼續蔣麵糰揉/摔(擦油)/擀麵杖敲打數十分鐘。

4麵糰分三塊,排氣整形,入模具。

5烤箱35-40度發酵70分鐘左右至麵糰膨大約模具9分滿。

6入預熱好的烤箱,溫度190度約35分鐘,中間觀察,顏色滿意後加蓋錫紙。


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