糖醋排骨

原料

主料:豬軟排500g 配料:蔥、姜、蒜、米醋,生抽,老抽,冰糖,料酒,

步驟

1、豬軟排切5-6cm長的塊,洗凈後冷水下鍋,燒開後去血末。待血末出凈後撈出排骨沖洗乾淨。 2、把洗凈的排骨冷水下鍋,下料酒、蔥姜蒜,燒開後開中火蓋鍋蓋煮15分鐘,煮好撈出排骨,湯備用。 3、起火鍋熱熱後放油,至油溫7成時下排骨和適量料酒略微煸炒一下,依次下生抽、米醋、冰糖,翻炒均勻。 4、下適量肉湯,開中小火蓋鍋蓋燜5-8分鐘,看到汁水開始變稠開始下老抽調色。 5、待汁水全部收起,已經非常粘稠的時候就可以出鍋。


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