豆豉: 50-100g， 土豆: 一個， 蒜瓣: 一個， 薑絲: 少許， 食用油: 適量
1土豆切片，備用。稍薄點更好~
2鍋里導入油，比平時炒菜稍多些。豆豉吃油。油八成熱放入薑絲，翻炒出香味後放入土豆片。
3待土豆片呈現金黃色，略有焦黃為好。放入豆豉，繼續翻炒，讓豆豉的辣椒粉均勻附著在土豆上。
4豆豉變的有焦焦的感覺時放進蒜末，稍後即可出過。
豆豉和土豆都要炒到微微焦黃的時候好，注意變焦黃時馬上轉中小火。