雞半隻: ， 干海椒: 若干， 姜、蒜、八角、香葉: 適量， 蔥、芹菜杆: 50g， 配菜依個人喜好:
1切好備用
2泡水增加辣味，避免下鍋黑
3生抽三勺、花椒、糖少許、鹽少許
4雞切小塊放入料酒、少許芡粉、少許生抽腌制20分鐘
5倒油先將雞煸至金黃，撈出
6利用剛剛煸雞塊的油再將姜蒜爆香
7下入瀝好水的干海椒炒香，注意海椒不要變黑
8喜歡青椒的顏色，所以準備了幾個青椒放入
9倒入備用的雞塊翻炒
10加入備好的蔥和芹菜，（我還加了萵筍和西蘭花）最後倒入調好的料汁，翻炒均勻，香噴噴的美食即可出鍋
總愛用豆瓣醬的我，終於發現不用它也有辣辣的美味