原料

芥藍: 1把， 玫瑰豆腐乳: 2塊（再加點豆腐乳汁）， 紅柿子椒: 1個， 姜: 1塊(用照片里的的半塊就行）， 香油: 半湯勺

步驟

1芥藍洗凈，去掉過於粗糙的外層葉子，用小刀剝去莖杆上的表皮

2姜切絲、柿子椒切絲、玫瑰豆腐乳用小勺壓成蓉與汁混和

3鍋內待油冒煙，同時倒入薑絲、芥藍、柿子椒絲快炒，半分鐘後倒入玫瑰豆腐乳一起快炒，看芥藍葉子變深，鍋內有菜汁滲出（約兩分鐘左右）馬上關火，淋上香油即可

小技巧

1、姜一定要切細絲，吃的時候似有似無才好。不要加蔥和蒜。 2、豆腐乳本身就是鹹的，所以這道菜不用加鹽。 3、一定要快炒！否則芥藍出水太多，變軟後口感就不再清脆了。 4、我一般炒這類蔬菜都用筷子代替炒勺，順手得多。