茄子: 3個， 肉糜: ， 雞蛋: 1個， 大蔥: 少許， 洋蔥: 半隻， 生抽: 少許， 老抽: 一點點， 料酒: 少許， 酒釀: 一盒， 韓式辣醬: 一勺
1食材準備好：茄子滾刀切小塊，大蔥切碎，洋蔥切細條，肉糜用少許生抽料酒和雞蛋腌制
2鍋里放少許油，炒香大蔥
3炒肉糜至顏色發白
4加入茄子，翻炒至軟
5加入少許生抽和老抽調味上色，加水
6加入一勺韓式辣醬
7加酒釀
8加入洋蔥翻炒，煮沸後轉小火蓋上鍋蓋慢煮。 這個時候可以嘗一下味道，酌情加入鹽和糖；吃口不重的，基本可以不用加了。
9大概十分鐘左右茄子煮軟後，轉大火收汁，就可以出鍋啦！
10咸甜可口，略微有點辣辣的，很下飯！做拌面的澆頭也很棒哦！ 製作非常簡單，幾乎零失誤！