乾貝(買的己醬好半成品): ， 杏鮑菇: ， 雞蛋: 二隻， 胡蘿蔔: 一段
1杏鮑菇洗凈切丁，胡蘿蔔洗凈切丁
2雞蛋取蛋清。(最後用了三隻雞蛋清)
3蛋清打散備用
4滾水焯過杏鮑菇，撈出瀝干水份備用
5熱鍋熱油快速炒散蛋清盛出備用。(俺為了拍片把蛋清炒老了)
6熱鍋熱油炒乾貝，加料酒
7倒入杏鮑菇、胡蘿蔔煸炒加少量鹽
8倒入己炒散蛋清
9最後用生粉芶芡就OK了