茄子: 1個， 杭椒: 5-7個， 洋蔥: 半個， 蔥: 一小段， 鹽: 半勺， 生抽: 2tsp， 白糖: 1小勺（鹽盒子裡面的小勺）， 雞精: 一小勺
1長茄子劈四份，切成塊 杭椒切小段 洋蔥切絲 蔥切小段
2鍋放底油，加入蔥和洋蔥，中火炒香
3加入茄子和杭椒，翻炒均勻 生抽沿鍋邊加入，顏色不夠可以適當來點老抽 加入糖炒勻，加入鹽調味 最後加入雞精和少許耗油炒勻 註：要中火或者中小火炒，茄子自身會出水，稍微燉燉，味道很棒，最後收汁即可
4完成
5很簡單吧~十分鐘搞定！