原料

油: 45g， 水: 50g， 鮮奶: 30g， 低筋麵粉: 70g， 泡打粉: 1g， 抹茶粉: 10g， 蛋黃: 90g， 蛋白: 180g， 細砂糖: 70g， 裝飾：: ， 奶油: 350g， 抹茶粉: 10g， 熱開水: 20g， 蜜豆: 適量

步驟

1油+水+鮮奶 小火加熱到50度 離火

2加入 低筋麵粉+抹茶粉+泡打粉 拌勻

3加入蛋黃 拌勻

4另取一鍋 打發泡蛋白 加入細砂糖 攪拌至偏乾性發泡 分批次（3次）加入抹茶麵糊

5倒入活動蛋糕底模 輕敲邊緣除去氣泡

6送到烤箱 上火175度。下火165度。 30～35分鐘。 拍蛋糕中心。有彈性堅實感。 取出放桌上輕敲倒扣至冷卻。

7用刮刀脫模

8抹茶粉和熱開水調成抹茶液 奶油打到濕性狀態 倒入抹茶液拌勻

9蛋糕切三片 抹上鮮奶油 撒蜜豆夾心

10刮平

11壓壓邊

12裝飾裝飾