香辣蝦

原料

青蝦: 250g, 杭椒: 四五個, 干紅椒: 一小把, 姜,蒜,醬油: 適量

步驟

1買的活蝦,用淡鹽水泡15分鐘,去掉髒東西,然後把蝦處理乾淨,去頭,尾線,洗凈備用

2處理好的蝦濾干水,青椒切小段,姜蒜切絲,干紅椒洗凈切段,花椒一小把。

3起鍋,熱油,倒入蝦,變色後炒一分鐘加鹽,加入花椒,炒一分鐘,然後加入干紅椒,姜蒜,一起炒兩分鐘,把蝦用鏟子撥到一邊,放入青椒,炒至起皮,加一點點鹽,一起炒,加醬油,上色入味,一兩分鐘後盛盤

小技巧

蝦不要帶很多水,青椒加一點鹽入味,醬油上色就行,不要太黑了不好看。


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