叉燒蘿蔔糕

原料

白蘿蔔600公克,在來米粉300公克,澄粉30公克,叉燒肉200公克,紅蔥頭5粒,水900cc,叉燒醬3大匙,鹽1大匙,白鬍椒粉1大匙

步驟

1.將白蘿蔔洗凈,去皮後以刨絲器刨成細絲;紅蔥頭去皮、切末;叉燒肉切小丁備用。 2.在來米粉與澄粉一起放入大碗中,加入400cc水調勻成米漿備用。 3.熱鍋倒入3大匙油,燒熱後先放入紅蔥頭以中火爆香後,先加入調味料拌炒後,再加入叉燒肉、500cc水和蘿蔔絲以中火炒軟後,燜煮約5分鐘。 4.將作法2分次倒入作法3鍋中,以小火拌攪至成煳狀,盛入鋪上玻璃紙的模型中,裝至約八分滿,抹平後放入蒸鍋中以中大火蒸40分鐘即成。


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