1備齊材料。
2紫薯洗乾淨切兩半。
3入鍋蒸熟備用（水燒開上蒸汽後再蒸八分鐘）。
4然後苦瓜切一厘米的厚片，挖去內核成苦瓜圈備用。
5鍋內水燒開，放一茶匙鹽 將苦瓜放入開水鍋內燙熟撈起。
6然後馬上投入到冷水裡面過涼，瀝干備用。
7蒸熟晾涼後的紫薯去皮，壓成
8然後將紫薯泥加入蜂蜜攪拌均勻。
9將攪拌好蜂蜜的紫薯泥填入到苦瓜圈裡面，壓實填平，成餅狀。
10回甘清甜苦中有甜的苦瓜釀紫薯製作完成。 好了，苦瓜釀紫薯就做到這裡，是不是對這個色香味俱佳的美味動心了呢。動心咱們就行動吧！ 歡迎關注素心居靜，我會經常做素食菜譜，和大家一起分享。也感謝大家把好的菜譜分享給自己的朋友，大家的分享就是對我的最大鼓勵。大家有問題可以留言，我會每條看過，期待交流。 大兵工作室發布。
注意事項： 1.苦瓜淖水的時候一定要掌握好時間，不能燒過了時間，燙熟了就要馬上撈起來投入冷水裡面，這樣出來的苦瓜顏色才會有碧綠色的美感； 2.苦瓜投入冷水放涼以後撈起來要瀝干水分，要不然紫薯填入以後水分分泌出來影響美觀。