買的味道…油條

原料

麵粉: 克, 鹽: 適量, 礬: 適量, 鹼: 適量, 油: 適量, 溫水: 適量

步驟

1礬鹼鹽放入盆中,倒入合適的溫水,加入麵粉,攪拌好揉成塊,面和軟些。醒面30分左右。因為面軟些油條會沒那麼硬。

2手沾油揉顛面,倒入少量油揉入面中。揉好繼續醒面。

3揉顛面,當看到面上有氣泡時,就好了可以炸油條了。醒一會兒準備炸。

4油條面檊長條,切小條。?注意:厚度合適不可太厚或太薄。5指長2指寬差不多。差不多一手面寬。

5倆個小條壓在一起,在中間壓一下,拉長,擰幾下。下油炸。

6當油條浮起時,連續翻。這樣油條起的好。

7炸好撈出控油,好吃的油條做好了。?

小技巧

*1.注意和面水溫。2注意拉條長短和面的厚度。 3.注意翻條。3注意配方比例。


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