原料

芹菜: 4根芹菜（一盤菜的量）， 雞蛋: 2個， 干紅辣椒: 1個， 天椒: 半根（襄陽人這樣叫）， 蔥: 適量， 料酒: 適量， 清水: 適量

步驟

1芹菜切絲，裝盤（剛剛開始給梁先生做飯，刀工不是很好?）

2雞蛋打散，放上適量的料酒（可除腥），加點清水（雞蛋的口感更鬆軟）

3雞蛋放入熱油鍋內，翻炒成塊，裝盤備用 芹菜翻炒三分鐘左右，加入適量蚝油（提鮮），之後炒好的雞蛋倒進鍋內一起翻炒，加適量鹽，少些糖（也是提鮮作用?） 關火，放入少量雞精，一點點哦，裝盤即可。 完畢，敬禮。