茭白: 6根， 油: ， 鹽: ， 生抽: ， 糖:
1茭白去皮洗凈，去尾，切去老的部分
2切滾刀塊備用
3熱油鍋，七分熱，下茭白
4中小火煸炒，放一點點生抽，繼續煸炒，直至微乾癟
5加鹽，糖調味，出鍋
1.為了保持茭白的鮮甜，生抽不宜多，一點就夠 2.茭白上的黑點，是一種名為「菰黑穗菌」的真菌類，可以抗骨智疏鬆，對代謝有正面的效果。 3.茭白為涼性蔬菜，可少食用。或者放少許薑片爆香，但薑片不宜太多，不然喧賓奪主了。