黑麥天然酵種鬆餅 <Rye Sourdough Pancake>

原料

黑麥天然酵種(100%水粉比例): 255g, 楓糖漿/蜂蜜: 20g, 雞蛋: 一個, 植物油: 30g, 小蘇打粉: 1/4tsp, 泡打粉: 1/2tsp, 鹽: 1/4tsp

步驟

1所有食材混合,用蛋抽攪拌均勻。

2攪拌後是很稀的麵糊。

3中小火預熱不粘平底鍋,抹少量油,倒上約1/4杯即60ml的麵糊,這樣會自動攤開掌心大小的圓餅,煎至表面出現很多泡泡,周圍開始凝固。

4再翻面煎至整體凝固呈金黃色即可。可以根據鍋的大小,一次煎兩三個更省時。

5裝盤,擺上一小塊黃油,淋上楓糖漿,拍照,開吃!


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