原料

扁形義大利通心粉: 適量， 番茄: 2隻， 雙匯肉花腸: 半根， 雞蛋: 1隻， 蒜頭: 2粒， 玉米油: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 辣椒粉: 適量， 雞精，味精，鹽: 適量， 黃瓜: 擺盤

步驟

1電飯鍋燒水，義大利面煮熟過冷水拌油備用。

2番茄用刀劃一圈水煮一分鐘去皮，切碎備用，肉花腸切丁，蒜頭切碎，備用。

3電飯鍋放油燒至跳檔，放入蒜蓉，煸出香味，放入番茄，火腿腸丁，翻動一會兒，按下煮飯檔。翻炒至番茄融化，加入黑胡椒粉和辣椒粉適量，雞精粉和鹽適量，繼續翻炒。

4試一下味道，雞蛋攪拌後倒入電飯鍋，迅速攪拌均勻，放入義大利面攪拌出鍋。切幾片黃瓜擺盤即可。