蒜泥白肉

原料

五花肉: 400克, 姜: 5片, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 八角: 5個, 蒜泥: 適量, 醋: 適量, 花椒: 適量, 香葉: 4片, 桂皮: 適量, 生抽: 適量

步驟

1五花肉一塊

2蒜節、薑片、香葉、茴香、八角、花椒、草果

3將香料、肉放入鍋中,加水,料酒少許。

4燒開後撇去浮沫,加適量鹽,轉小火燉20分鐘。

5關火,讓肉在鍋內燜15分鐘,吸入肉汁。

6蘸汁用蒜泥、麻油、生抽、韭花醬等,自己根據口味調,淋上即可。

小技巧

五花肉最好選一指厚,兩指見方的,切肉片時以五毫米厚為宜。


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