三文魚: 750克, 腌魚用料:: , 生薑: 20克, 蔥白: 2根, 黃酒: 1.5大匙, 生抽: 2小匙, 老抽: 2小匙, 魚汁:: , 生薑: 20克, 蔥白: 2根, 八角: 1個, 桂皮: 1塊, 香葉: 1片, 五香粉: 0.25小匙, 白鬍椒粉: 適量, 老抽: 1.5大匙, 生抽: 4大匙, 砂糖: 9大匙, 黃酒: 1大匙, 蚝油: 3大匙
1把生薑蔥段拍松,然後把魚汁所用的料全部混合,煮沸,放旁邊待用。
2三文魚切塊,把腌魚的調料全部混合,腌制一小時。
3油溫180度,用廚房紙把三文魚拍干,炸至表面焦黃髮硬。
4把炸好的魚放入第一步製作好的湯汁中浸泡,放入冰箱過一夜味道更好。