全麥小餐包超簡單做法

原料

全麥麵粉: 150g, 高筋麵粉: 150g, 西麥陽光早餐燕麥片一袋: 35g, 酵母: 5g, 鹽: 5g, 玉米油: 35g

步驟

1用廚房秤把需要的食材都秤量出來(這個配方里沒有糖,可以說用陽光早餐燕麥里的糖分代替了,比較適合健身愛好者吃,如果喜歡甜味重的,可以自己加糖);

2所有材料混合,注意鹽和酵母不能直接接觸;

3開始和面,適量加水,先用大坎勺拌勻了,然後手上沾點油揉成麵糰……我懶了,直接丟進麵包機里和面去了;

4在封閉溫暖的容器里發酵了大約90分鐘,偷看了已經快膨脹出來,變成之前麵糰的兩倍大了,判斷發酵成功,取出麵糰;

5面板上鋪滿麵粉,把麵糰搓成長條,再揪成一個個小麵糰,我分了大概九個,然後把小麵糰揉成圓形,均勻放在烤盤上(揉的丑沒關係,烤出來就光滑了)——手上沾滿麵粉沒拍照,下次補吧^_^;

6二次發酵啦!烤箱預熱100℃2分鐘,打開烤箱散散熱氣,手試一下箱內有淡淡的暖氣說明溫度就差不多了,把裝滿小麵糰的烤箱盤放烤箱中層,底層放了一盤水,關上烤箱門,二次發酵30--40分鐘;

7烤箱預熱180℃,底層裝水的盤不用取出了,直接烤15分鐘就好啦,我嫌顏色不夠焦黃,又多烤了2分鐘……時間到,取出就好了,準備好厚手套,小心燙,然後就可以享用香噴噴的小餐包了!


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