原料

大排，生粉，糖，醋，鹽，雞精，黃酒，醬油，薑片

步驟

1.將大排切成條狀，放入碗中加黃酒、薑片、鹽閹製片刻後，將生粉裹在排條上 。 2.鍋入油燒熱，將排條一條一條下鍋炸至金黃色撈出，當所有排條都炸完後，大火將排條回鍋炸，撈出漓油。 3.鍋留底油，倒入醋，加水，，雞精，煮沸後，加少許醬油，最後加糖、水澱粉勾芡，將排條倒入鍋中裹上糖醋汁，關火，出鍋。