芋圓糖水

原料

木薯粉: 買了一袋500g,大概用了一半, 紅薯: 兩小條, 紫薯: 兩小條, 鐵棍淮山: 細細一條, 白砂糖: 依個人口味添加

步驟

1將紅薯、紫薯洗凈, 切滾刀塊,隔水蒸熟後再去皮。 淮山洗凈去皮切片放小碟子中, 加一些白砂糖,隔水蒸熟。

2準備半碗熱水,放幾勺白砂糖, 做成糖水(關鍵步驟)

3將紅薯、紫薯、淮山分別攆碎。 ※紫薯較干,可以加多些糖水,方便攪拌。 ※紅薯含水多些,但也加一點點糖水。 ※淮山因為蒸之前加了糖,用碟子裝著,也有了些水了,可視情況加糖。

4少許地加木薯粉, 使薯泥不再粘手, 不需要放太多木薯粉, 以免過硬,也失去食物的本味。 做好麵糰後,取一些搓成長條, 再切成粒,儘量小粒些,煮好會膨脹的。

5將水燒開,再放入芋圓煮幾分鐘, 可以試一下,看裡面是否熟透。 撈起過涼水。(最好有冰水)

6煮完以後顏色會變得更加艷麗?

7最後,加上椰汁、牛奶、酸奶,甚至我加的是益力多?

8有空可以用高壓鍋煮個紅豆~ 或者放個龜苓膏~ 完勝鮮芋仙,妥妥的!


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