鱸魚: 一條， 姜: 8片， 蔥: 4根， 魚露: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 蚝油: 適量， 味事達: 適量
1魚切花，用廚房紙吸乾魚身的水，魚身抹少量鹽，魚肚也抹一點
2姜切片，小蔥切段。魚露、味事達、蚝油、少量鹽、雞精放在碗里，加少量水攪拌均勻
3大火熱鍋下油，加入薑片爆香。油冒煙時加入魚，魚可以晃動的時候翻面煎，煎至可以晃動時加入料汁，開後轉中火，加入小蔥頭。
4魚可以翻面煮，收干汁之後加入小蔥葉，小蔥變色後起鍋。開吃～
魚下鍋前把油燒熱，吸乾魚身的水，魚不會粘鍋。