圓茄子: 一隻，大小中等， 醬油: 少許， 雞蛋: 兩隻， 蒜: 一瓣
1茄子切片、蒜拍蒜末、雞蛋打到碗里調勻
2鍋中熱油，茄子沾雞蛋入鍋中一片片小火煎炸至變軟且兩面金黃，盛出。
3所有茄子片煎好後鍋中底油倒入煎好的茄子，烹入醬油，加少許水，蒜末也入鍋，簡單翻炒即可。
我個人做時不放鹽，因為有了醬油。建議各位出鍋前嘗下，若覺得口淡請添加少許鹽。